私たちは日頃より、器を通して飲食店のお客様に少し印象に残る体験をつくるお手伝いができればと考えています。今回はその中でも、食事の流れの中で期待感を生み出せる器をご紹介いたします。

食事では、料理の内容だけでなく、出し方や流れによって一皿の印象が変わる場面も多くあります。特に、料理が目に入る前の一瞬に「何が出てくるのか」と想像させるような出し方は、料理の印象だけでなく感情の動きとしても記憶に残りやすくなります。

今回ご紹介するのは、そうした使い方に向いた箱型の器です。

箱型の器は蓋が閉じた状態では中身が見えないため、何が入っているのかと想像を促すことができます。また、蓋を開ける際にドライアイスを用いた演出等を取り入れることで、見え方に変化をつくることも可能です。こうした演出は、料理そのものに手を加えなくても、一皿としての印象に変化をつける手段のひとつになります。

お客様の印象や感情の動きまで含めて一皿を組み立てていく中で、こうした器が担う役割も大きくなっています。料理の内容だけでなく、出し方によって体験をつくりたいお店に向けて、ご提案いただきやすい商品です。