雅の膳 ～会席の器～
鮮やかな色彩と力強い意匠を組み合わせた、華のある会席膳です。
赤、緑、藍、金など、それぞれに存在感のある器を取り合わせ、料理ごとに印象的な場面をつくります。色数は多くても、深みのある伝統色を中心にしているため軽い印象にはならず、華やかさの中に会席らしい格が感じられます。
料理の繊細さを静かに見せるだけでなく、器と料理が互いに引き立て合うことで、コース全体に力強い抑揚が生まれます。季節の食材や料理人の工夫をはっきりと印象に残し、店ならではの個性を伝えたいときに効果的な組み合わせです。
伝統的な和食器の魅力を生かしながら、見た目にも楽しさのある会席を提供したい割烹やホテル、旅館におすすめします。
