一品を印象づける 高台の器
うつわに高さがあることで、テーブルの印象は大きく変わります。低い皿や鉢の中に高台のうつわを取り入れると、高低差が生まれ、料理を並べるだけでは得られない立体的な景色が広がります。これは、さまざまな形のうつわを組み合わせる和食ならではの面白さです。
一段高い位置に盛られた料理には自然と視線が集まります。旬の食材を印象づける、コースの中に見せ場をつくる、料理人が特に伝えたい一品を際立たせる。高台のうつわは、何を見せ、何を感じてもらうかを表現できるうつわです。
料理を盛るだけでなく、テーブル全体をひとつの景色として見せる。高さを生かした、和食器ならではのうつわ使いをご提案します。
